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Jared DIAMOND, Le troisième chimpanzé, traduction française: NRF essai 2000, 698 pp.

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Jean-François DORTIER (sous la direction de), Révolution dans nos origines, Auxerre, 2015, 412 pp.

Umberto ECO, Storia delle terre e dei luoghi leggendari, Milano, 2013, 478 pp.

Claudine FABRE-VASSAS, La bête singulière. Les juifs, les chrétiens et le cochon, Paris, 1994, 423 pp.

Brian FAGAN, La grande histoire de ce que nous devons aux animaux , Paris, 2017, 384 pp.

FLANDRIN-MONTANARI (sous la direction de), Histoire de l'alimentation, Paris, 1996, pp. 915.