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Valérie CHANSIGAUD, Histoire de la domestication animale, Paris, 2020, 400 pp.

Aa. VV., Historia, numéro spécial 46- mars-avril 2019, Paris, 2019, 105 pp.

Aa. Vv., Animaux, si proches, trop proches?. Papiers. France culture, n° 24 - avril-juin 2018, Paris, 2018, pp. 30-103.

Jan MOHNHAUPT, Bestiario nazista. Gli animali del Terzo Reich. Torino, 2021 [edition originale allemande: Munich 2020], 208 pp.

Jean REAL, L'Homme et la Bête, Paris, 1999, 236 pp.

FLANDRIN-MONTANARI (sous la direction de), Histoire de l'alimentation, Paris, 1996, pp. 915.

Claudine FABRE-VASSAS, La bête singulière. Les juifs, les chrétiens et le cochon, Paris, 1994, 423 pp.

Eric BARATAY, Bêtes de somme. Des animaux au service des hommes, Paris, 2011 (2008), 132 pp.

Eric BARATAY, Et l'homme créa l'animal, Paris, 2003, 379 pp.

Jean-Denis VIGNE, Les débuts de l'élevage, Paris, 2012, 189 pp.