Viandes - Documents de base

Boris CYRULNIK, Les animaux humanisés - pp. 13-55

CYRULNIK 1998 - synthèse générale des principales problématiques abordées par l'ouvrage

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Claude FISCHER, Le commestible et l'animalité - pp. 951-959

CYRULNIK 1998

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CYRULNIK 2000 - Animal familier / animal de consommation

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CYRULNIK 2000 - Animal-viande

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CYRULNIK 2000 - Aperçu de la domestication

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CYRULNIK 2000 - Elevage industriel

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De longues domestications

BARATAY 2003

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DIGART 2007 - DE LA PRÉHISTOIRE A L'HISTOIRE : LES TROIS DOMESTICATIONS DU CHEVAL

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DIGART 2007 - Histoire du cheval, histoire des techniques, histoire humaine (conclusion)

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DIGART 2007 - L'hippophagie

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Introduction (générale) - pp. 12-15

DESPRET 2007

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Jean-Claude NOUET, Protection ou respect de l'animal - pp. 1095-1103

CYRULNIK 1998

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La ferme

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